Crème D’huîtres
Recette par: Signe M - Crème D'huîtres
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Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
2

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 18 huîtres de votre choix
  • 1 blanc de poireau émincé
  • 3 tasse(s) de pommes de terre blanches en cubes
  • 4 tasse(s) de bouillon de poulet
  • 1/3 tasse(s) de crème 35 % à cuisson
  • 1 tasse(s) de maïs en grains frais ou surgelés, blanchis
  • Huile d’olive, en quantité suffisante
  • Sel et poivre, au goût
  • Bouquet garni
  • 1 branche de thym frais
  • 1/2 branche de céleri
  • 1 feuille de laurier

InstructionsInstructions:

  • Lavez les huîtres à l’eau froide et ne conservez que celles qui sont bien fermées. Ouvrez et décoquillez les huîtres. Laissez-les s’égoutter dans un tamis au-dessus d’un bol au réfrigérateur.
  • Préparez le bouquet garni. Ficelez tous les ingrédients ensemble.
  • Dans une grande casserole, à feu moyen, faites sauter le poireau dans l’huile de 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez le bouquet garni, les cubes de pommes de terre, l’eau des huîtres récupérée et le bouillon. Laissez mijoter à feu doux 30 minutes.
  • Retirez le bouquet garni. Réduisez la préparation en purée lisse au pied-mélangeur. Ajoutez la crème et rectifiez l’assaisonnement.
  • Dans chaque bol, déposez 3 huîtres et 15 ml (1 c. à soupe) de maïs. Versez la soupe chaude dessus

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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