Name: TARTARE D’HUÎTRES AU FRUIT DE LA PASSION
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 douzaines d’huîtres; 1 échalote; 1 fruit de la passion; 1 c. à soupe d’huile d’olive; Poivre du moulin; 2 branches de coriandre

Recette par: 750g - TARTARE D’HUÎTRES AU FRUIT DE LA PASSION
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
15 min.

CUISSON
Aucune

TOTAL
15 min.

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

2 douzaines d’huîtres
1 échalote
1 fruit de la passion
1 c. à soupe d’huile d’olive
Poivre du moulin
2 branches de coriandre

Instructions:

Ouvrez les huîtres. Débarrassez-les de leur eau et prélevez la chair dans la coquille. Conservez ces dernières et rincez-les.
Coupez les huîtres en petits morceaux puis déposez-les dans un saladier.
Pelez et émincez l’échalote et ajoutez le tout dans le plat d’huîtres.
Coupez le fruit de la passion en deux et récupérez les graines et le jus à la cuillère.
Versez dans un petit bol puis fouettez avec l’huile d’olive. Arrosez ensuite le tartare de cette vinaigrette et mélangez.
Répartissez le tartare dans les coquilles et donnez un tour de moulin à poivre. Saupoudrez de quelques feuilles de coriandre ciselées.
Placez au froid puis servez rapidement.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: 750g
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