Name: Céviche D’huîtres aux Citron Vert et Gingembre
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 16 huîtres creuses (n°2 ou 3); 1 belle échalote; 1 petit piment rouge frais; 1 citron vert; 1 cm de gingembre frais; Brins de ciboulette (un peu); 2 c à s d’Huile d’olive; Sel; Poivre 5 baies

Recette par: Cuisine actuelle - Céviche D’huîtres aux Citron Vert et Gingembre
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
30 min.

CUISSON
Aucune

TOTAL
30 min.

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

16 huîtres creuses (n°2 ou 3)
1 belle échalote
1 petit piment rouge frais
1 citron vert
1 cm de gingembre frais
Brins de ciboulette (un peu)
2 c à s d’Huile d’olive
Sel
Poivre 5 baies

Instructions:

Épluchez et hachez finement l’échalote. Ouvrez le piment en deux, enlevez les graines et hachez-le. Rincez et émincez finement la ciboulette.
Ouvrez les huîtres, détachez-les délicatement de leur coquille, rincez-les et réservez-les dans une passoire fine. Pendant ce temps rincez et séchez 8 coquilles.
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le zeste et le jus du citron, le piment, le gingembre râpé, l’échalote, la ciboulette, un peu de sel et du poivre 5 baies moulu. Réservez.
Une demi-heure avant de servir, ajoutez dans la sauce les huîtres coupées en petits morceaux. Répartissez dans les coquilles et réservez au réfrigérateur 30 min.
Au moment de servir, déposez les huîtres sur des assiettes en calant les coquilles avec un peu de gros sel.

À vous maintenant!

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