Name: Chou-fleur Rôti et Relish aux Raisins
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 chou-fleur; 2 cuillères à table d’ huile d’olive; 1/2 cuillère à thé de sel; 1/4 cuillère à thé de poivre; 1/4 tasse d’ huile d’olive; 1 cuillère à table de zeste de citron râpé; 3 cuillères à table de jus de citron; 1 pincée de sel; 1 échalote française hachée finement; 1 tasse de raisins rouges coupés en deux; 2 cuillères à table de raisins secs; 1/2 tasse de persil haché finement; 1/4 tasse de noix de pin grillées

Recette par: coup de pouce - Chou-fleur Rôti et Relish aux Raisins
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
20 min.

CUISSON
40 min.

TOTAL
60 min.

RENDEMENT
2 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Chou-fleur rôti:

1 chou-fleur
2 cuillères à table d’ huile d’olive
1/2 cuillère à thé de sel
1/4 cuillère à thé de poivre

Relish aux raisins:

1/4 tasse d’ huile d’olive
1 cuillère à table de zeste de citron râpé
3 cuillères à table de jus de citron
1 pincée de sel
1 échalote française hachée finement
1 tasse de raisins rouges coupés en deux
2 cuillères à table de raisins secs
1/2 tasse de persil haché finement
1/4 tasse de noix de pin grillées

Instructions:

Préparation du chou-fleur

Retirer les feuilles du chou-fleur et égaliser la tige.
Couper deux tranches de 1 1/4 po (3 cm) d’épaisseur dans le chou-fleur et les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin (conserver le reste du chou-fleur pour une autre recette.)
Arroser de l’huile, puis parsemer du sel et du poivre.
Cuire sur la grille supérieure du four préchauffé à 425 °F (220 °C) pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et doré (le retourner à mi-cuisson).

Préparation de la relish

Entre-temps, dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile, le zeste, le jus de citron et le sel.
Ajouter l’échalote, les raisins, le persil et les noix de pin. Mélanger.
Au moment de servir, garnir les tranches de chou-fleur rôti de la relish.

À vous maintenant!

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