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Recette par:
Érable du Québec - Chou-fleur Rôti à L’érable et aux Noix
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Chou-fleur Rôti à L’érable et aux Noix
2020-02-25 https://www.circulaire-en-ligne.ca/wp-content/uploads/chou-fleur-rocc82ti-a-lerable-et-aux-noix.jpg
PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
4 à 6 portions
Ingrédients:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1/4 tasse de noisettes entières
- 1/4 tasse d’amandes entières
- 2 c. à soupe de graines de sésame
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de coriandre moulue
- 1/4 tasse de canneberges séchées non sucrées
- 1/2 tasse de sucre d’érable
- 8 tasses de chou-fleur, en bouquets
- 3 c. à soupe de beurre, fondu
- Au goût, crème fraîche ou crème sure
- 1/2 tasse de coriandre fraîche
- Sel et poivre du moulin
Instructions:
- Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Dans un petit plat allant au four, mélanger les noisettes et les amandes.
- Rôtir au four 5 minutes ou jusqu’à ce que la peau des noisettes s’enlève facilement.
- Déposer les noix sur un linge propre, former un baluchon et frotter les noix pour les peler.
- Hacher grossièrement les noix et les remettre dans le plat allant au four avec les graines de sésame et les épices, puis saler et poivrer.
- Enfourner et laisser rôtir de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les graines de sésame soient dorées.
- Transférer dans un bol et ajouter les canneberges séchées. Laisser refroidir et ajouter le sucre d’érable.
- Entre-temps, augmenter la température du four à 260 °C (500 °F).
- Dans un grand plat allant au four, mélanger les bouquets de chou-fleur avec le beurre fondu, puis saler et poivrer généreusement. Rôtir au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien doré. Remuer à mi-cuisson.
- Ajouter le mélange de noix, de canneberges et de sucre d’érable au chou-fleur et disposer joliment les différents ingrédients pour le service.
- Servir garni de crème fraîche ou de crème sure et de coriandre fraîche.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
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