Name: Guédilles de Homard
Prep time: 25 min
Cook time: 3 min
Total time: 28 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 c. à tab (30 ml) d’huile; 4 c. à thé (20 ml) de jus de citron; 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron; 1/8 c. à thé (0,5 ml) de sauce tabasco; 2 homards cuits et décortiqués, (environ 2 lb/1 kg en tout); 1 branche de céleri, hachée; 1 c. à tab (15 ml) de persil frais, haché; 1 c. à tab (15 ml) de ciboulette fraîche, hachée; 4 pains à hot-dog; 1 c. à tab (15 ml) de beurre fondu; sel et poivre du moulin

Recette par: Coup de Pouce - Recette Guédilles de Homard
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Guédilles de Homard

Le Chef Jonathan Garnier nous montre comment décortiquer un homard et préparer de délicieuses guédilles de homard. Bon appétit !

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PRÉPARATION
25 min.

CUISSON
3 min.

TOTAL
28 min.

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

2 c. à tab (30 ml) d’huile
4 c. à thé (20 ml) de jus de citron
1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron
1/8 c. à thé (0,5 ml) de sauce tabasco
2 homards cuits et décortiqués, (environ 2 lb/1 kg en tout)
1 branche de céleri, hachée
1 c. à tab (15 ml) de persil frais, haché
1 c. à tab (15 ml) de ciboulette fraîche, hachée
4 pains à hot-dog
1 c. à tab (15 ml) de beurre fondu
sel et poivre du moulin

Instructions:

Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile, le jus et le zeste de citron et le tabasco. Saler et poivrer.
Ajouter la chair de homard, le céleri, le persil et la ciboulette et mélanger délicatement. Réserver.
Badigeonner les pains à hot-dog de beurre fondu.
Chauffer un grand poêlon à fond épais à feu moyen-vif et cuire les pains pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Garnir les pains à hot-dog du mélange de homard réservé.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous maintenant!

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