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Détails de la recette
Carpaccio de Magret de Canard, Pommes Fruit et Pommes de Terre (menu St-Valentin)
2017-02-09 https://imgcdn.circulaire-en-ligne.ca/wp-content/uploads/carpaccio-de-magret-de-canard-pommes-fruit-et-pommes-de-terre.jpgCarpaccio de Magret de Canard, Pommes Fruit et Pommes de Terre (menu St-Valentin)
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 4 Personnes |
Ingrédients:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 magret de canard cru
- 2 grosses pommes de terre
- 1 pomme Granny Smith
- 2 cuillerées à soupe d’ Arome MAGGI
- 2 cuillerées à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron
- 200 g de gros sel
- 5 brins de ciboulette
- 2 cuillerées à soupe d’ huile d’olive
- Poivre
Instructions:
- Ôtez la graisse et la peau du magret de canard.
- Versez la moitié du sel sur un morceau de film alimentaire, posez le magret de canard par-dessus et recouvrez-le de sel. Fermez le film alimentaire et conservez au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Sortez le magret, retirez le gros sel et rincez à l’eau. Essuyez et découpez en très fines tranches.
- Lavez les pommes de terre et, dans un récipient adapté et filmé, faites-les cuire au four à micro-ondes, puissance maxi, avec 3 cuillerées à soupe d’eau, pendant 5 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.
- Poursuivez la cuisson si nécessaire. Découpez en fines tranches et laissez refroidir.
- Epluchez la pomme et découpez-la en fines tranches.
- Dans un bol, mélangez l’Arome, le jus de citron et la ciboulette ciselée.
- Dans 4 assiettes, alternez les tranches de magret, pomme verte et pomme de terre. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez avec le mélange à base d’Arome.
- Saupoudrez de parmesan. Poivrez. Servez très frais.
Notes
BON APPÉTIT !
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Source: Maggi - Carpaccio de Magret de Canard, Pommes Fruit et Pommes de Terre (menu St-Valentin)
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