Articles, Trucs et Astuces

Les chaudrons, casseroles et autres ustensiles de cuisine sont fabriqués avec toutes sortes de matériaux. Ces matériaux peuvent s'introduire dans les aliments quand nous les utilisons pour faire la cuisine. La plupart du temps, ils sont inoffensifs. Toutefois, il convient d'être prudent avec certains matériaux...

Nous sommes plus que jamais conscients des allergies alimentaires et des risques qui y sont associés. De nombreuses écoles appliquent des lignes directrices précises sur les aliments à exclure des boîtes à lunch des enfants. Les produits dits sans allergènes ont maintenant leur place sur les tablettes des épiceries. Bien qu'ils soient davantage sensibilisés, les parents doivent être attentifs aux risques d'allergies et d'intolérances alimentaires, tant pour le bien de leurs enfants que pour celui des autres...

L'idéal est de placer votre repas dans le réfrigérateur jusqu'à l'heure du midi. S'il n'y a pas de réfrigérateurs disponibles à l'école ou à votre travail, voici deux solutions de rechange :Placez un bloc réfrigérant de type « ice-pack » dans votre boîte à lunch. Il gardera les aliments froids pendant une période d'environ 4 à 6 heures. Vous pouvez également ajouter à votre repas une boîte de jus ou une bouteille d’eau congelée...

Il est possible d’adapter vos vieilles recettes traditionnelles afin de les préparer à la mijoteuse. Tout plat qui contient le moindrement de liquide, que ce soit du bouillon, du vin ou de la sauce, peut se préparer à la mijoteuse...

Une délicieuse façon de cuire plusieurs gâteries populaires; frites, chips, beignes, etc. La friture, contrairement à ce que plusieurs pensent, n’a pas à être lourde et graisseuse. Il suffit de la faire de la bonne façon. Précautions..Cette méthode de cuisson peut être dangereuse à cause de la température élevée de l’huile et du potentiel de brûlures. Il faut donc être extrêmement prudent quand on fait frire des aliments à grande friture. Nous illustrons ici la cuisson de boules de maïs à l’oignon pour expliquer cette méthode...

Le blanchiment se réalise en cinq petites étapes toutes simples tel que démontré dans l'exemple qui suit. Cette marche à suivre explique comment procéder avec les haricots. Or, cette technique s'applique pour tous les légumes présentés dans notre tableau de blanchiment et conservation des légumes. Enfin, respectez la mesure de 4 litres (16 tasses) d'eau pour 450 g (1 lb) de légumes...

On est pressé, on coupe nos légumes préférés et hop! les retailles sont déjà dans la poubelle ou le compost. Voici quelques astuces afin de réduire les déchets de vos légumes et en fassiez plutôt des plats faciles et économiques...

Le panais, la pomme de terre et le concombre sont les meilleurs amis de la plupart de nos épluche-légumes. Mais il est facile d’ajouter leurs épluchures à votre menu de la semaine en les apprêtant de manières originales. Il suffit de bien frotter ces légumes avant de les cuisiner, et vous aurez des ingrédients nutritifs pour une panoplie de recettes...

Conservation Hivernale des Herbes, Savoir en Profiter au Maximum
1— Beurres aux herbes
Les beurres d’herbes sont tendance et ils permettent de rajouter de...

Votre horaire de la semaine semble trop chargé? Vous courez dans tous les sens du matin au soir et vous n’arrivez jamais à exécuter toutes les tâches de votre emploi du temps? En revenant du travail, préparer le souper est chaque fois un marathon, ou plutôt un sprint? Si vous vous reconnaissez ici, prenez une grande inspiration, relâchez tout le stress que vous portez et lisez les lignes qui suivent afin de devenir maître en matière de préparation des repas...

Vos futurs légumes seront gourmands, c’est pourquoi il faut bien préparer la terre afin de lui donner tous les nutriments dont vos plants auront besoin. Couvrez le sol d’environ 4 à 5 cm de compost et retournez-le bien avec une bêche pour y intégrer le compost. Mélangez aussi un engrais biologique à dégagement lent au sol, selon le mode d’emploi recommandé...

Concombres, tomates cerises, épinards, gadelles… Et pourquoi pas quelques pousses de moutarde? Je crois qu’il n’existe pas un moment plus agréable que celui où je prépare une salade avec des légumes et des fruits frais que je viens de cueillir de mon potager. Et pourtant, ce n’est pas dans mon petit 4 ½ montréalais qu’on s’attendrait à y trouver une abondance de végétaux comestibles...