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Est-ce que les Épluchures se Cuisinent?

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Est-ce que les Épluchures se Cuisinent?

Le panais, la pomme de terre et le concombre sont les meilleurs amis de la plupart de nos épluche-légumes.
Mais il est facile d’ajouter leurs épluchures à votre menu de la semaine en les apprêtant de manières originales.
Il suffit de bien frotter ces légumes avant de les cuisiner, et vous aurez des ingrédients nutritifs pour une panoplie de recettes.

En chips, en frites, en tempura ou même farcies, les pelures peuvent constituer d’excellents apéros. De plus, elles peuvent être utilisées pour préparer des soupes ou des bouillons de légumes maison. C’est un moyen intelligent de réaliser des économies à l’épicerie.

Recettes avec des épluchures de légumes

  • Bouillon aux zestes de légumes
  • Chips d’épluchures de pommes de terre au four
  • Chutney de pelures de carottes
  • Soupe d’épluchures de navets et de panais
  • Tempura de peaux de légumes
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