Wraps Salés {sans gluten ni lait}

• Viande de poulet
• Viande de porc
• Sel, poivre

Pour une dizaine de grandes crêpes

• 165 g farine de riz complet
• 85 g fécule de pommes de terre ou maïzena
• 50 cl lait d’amandes ou lait sans lactose
• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe d’huile neutre
• 1 pincée de sel

• Je m’en suis servie comme de wraps, fourrés aux rillettes de poulet et aux légumes préalablement rotis au four.
• On saupoudre le tout de cumin, de curcuma et d’un peu de muscade avant de refermer et hop : on croque et on savouuuuure :-)
• Pour les réaliser, j’ai utilisé la recette de mon cher papa, en remplaçant le lait par du lait d’amandes et la farine de blé par 1/3 de fécule de pommes de terre et 2/3 de farine de riz.
• En version sucrée, j’ajoute une cuillère à soupe de sucre de canne.
• En version salée, une pincée de sel.

Petit conseil : je déconseille les courgettes dans les wraps, ça rend beaucoup d’eau ! On opte plutôt pour des carottes, des patates douces, des légumes moins juteux..

BON APPÉTIT !