Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
60 g / 1/4 tasse de margarine Mirage et un peu plus pour beurrer 30 g / 1/4 tasse de farine tout usage 2 g / 1/2 c. à thé de sel 1 g / 1/4 c. à thé de moutarde sèche 250 ml / 1 tasse de lait 3.25% 30 g / 1/4 tasse de fromage gouda râpé 30 g / 1/4 tasse de fromage havarti râpé 30 g / 1/4 tasse de fromage cheddar râpé 3 oeufs, les jaunes et les blancs séparés 125 g / 3/4 tasse de bouquets de brocoli haché finement
Instructions
Beurrer l’intérieur de quatre ramequins avec la margarine Mirage en vous assurant de couvrir toute la surface du ramequin. Préchauffer le four à 350°F (175°C).
Dans une casserole moyenne, faire fondre la margarine Mirage et ajouter la farine, le sel et la moutarde sèche.
Bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant cinq minutes en continuant à fouetter.
Ajouter le lait et porter à ébullition pendant une minute. Réserver dans un grand bol et laisser tempérer.
Fouetter les blancs d’oeufs en pics fermes et réserver.
Ajouter les jaunes d’oeufs et le brocoli à la préparation de fromage.
En trois additions, ajouter les blancs d’oeufs en soulevant la masse (technique du pliage) à l’aide d’une spatule en caoutchouc.
Ajouter les fromages et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Réserver
Verser la préparation dans les ramequins et cuire au four jusqu’à ce le soufflé lève et soit bien gonflé, soit environ 30 minutes.
Notes
Astuces du chef
Utiliser des ustensiles propres pendant la préparation des blanc d’oeufs afin qu’ils gonflent bien. Frotter les ustensiles avec un essuie-tout imbibé de vinaigre.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
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