500 ml (2 tasses) petites tomates colorées, coupées en 4
4 à 6 tranches de proscuitto, coupée en lanières
1 mozzarella fraîche, déchirée
Instructions
Dans un bol, mélanger les légumineuses avec le pesto, l’huile et le jus de citron pour bien les enrober. Assaisonner et laisser reposer.
Dans une assiette de service, répartir les verdures et garnir de melon et de tomates.
Ajouter le fromage, les légumineuses et arroser la salade avec le surplus de pesto.
Garnir avec les lanières de proscuitto.
Servir immédiatement avec un bon pain.
À vous maintenant!
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