Name: Minestrone Revisitée
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 25 portions
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive; 1 oignon, haché; 2 gousses d’ail, hachées; 2 carottes, coupées en rondelles; 250 ml (1 tasse) rutabaga coupé en dés; 250 ml (1 tasse) céleri-rave coupé en dés; 1 boîte de 796 ml (28 oz) tomates en dés; 1,5 litre 1 boîte de 398 ml (14 oz) haricots rouges Bonduelle; (6 tasses) bouillon de poulet ou de légumes; 125 ml (1/2 tasse) mini-coquilles ou autres petites pâtes; 500 ml (2 tasses) choux de Bruxelles émincés; 1 courgette verte, coupée en ¼ de rondelles; 30 ml (2 c. à soupe) pâte de tomate; 15 ml (1 c. à soupe) herbes de Provence

Recette par: bonduelle - Minestrone Revisitée
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
30 min.

CUISSON
15 min.

TOTAL
45 min.

RENDEMENT
25 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
2 carottes, coupées en rondelles
250 ml (1 tasse) rutabaga coupé en dés
250 ml (1 tasse) céleri-rave coupé en dés
1 boîte de 796 ml (28 oz) tomates en dés
1,5 litre 1 boîte de 398 ml (14 oz) haricots rouges Bonduelle
(6 tasses) bouillon de poulet ou de légumes
125 ml (1/2 tasse) mini-coquilles ou autres petites pâtes
500 ml (2 tasses) choux de Bruxelles émincés
1 courgette verte, coupée en ¼ de rondelles
30 ml (2 c. à soupe) pâte de tomate
15 ml (1 c. à soupe) herbes de Provence

Instructions:

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen et y faire revenir l’oignon, l’ail, les carottes, le rutabaga et le céleri-rave 5 minutes.
Ajouter les haricots, les tomates et le bouillon.
Porter à ébullition et mijoter à demi-couvert 10 minutes.
Entre-temps, dans une autre casserole, cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage. Égoutter, rincer à l’eau froide et réserver.
Ajouter les choux de Bruxelles et les courgettes dans la soupe. Mijoter de 5 à 10 minutes de plus ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Incorporer la pâte de tomate et les herbes de Provence. Assaisonner au goût et servir.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Bonduelle
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