• 2 lb (1 kg) de betteraves
• 1/3 tasse (75 ml) d’huile végétale ou de canola Crisco®
• 2 c. à table (30 ml) de jus de citron
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 c. à table (15 ml) d’aneth frais, haché
• 1 c. à table (15 ml) de menthe fraîche, hachée
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre

Garniture

• 1/4 tasse (50 ml) de fromage de chèvre
• Pour convertir cette recette en recette végétalienne/végétarien, simplement omettre le fromage.
• 2 c. à table (30 ml) de noix, hachées
• 2 c. à table (30 ml) de menthe fraîche, hachée

Conseils
Pour convertir cette recette en recette végétalienne/végétarien, simplement omettre le fromage.
La saison des betteraves commence à l’été et se poursuit jusqu’à l’automne. Visiter le marché de producteurs locaux afin d’y trouver des betteraves rouges, jaunes, blanches et Chioggia. Les conserver au réfrigérateur.

BON APPÉTIT !