POULET ÉPICÉ DES CARAÏBES
Recette par: Le poulet du qc - POULET ÉPICÉ DES CARAÏBES
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Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
4 portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 4-6 cuisses de poulet, peau enlevée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de thym, séché
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de cassonade
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin, moulu
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle, moulue
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre, moulu
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de toute-épice, moulu
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne

Salsa

  • 2 mangues, mûres, pelées et coupées en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) d’oignon rouge, coupé en dés
  • 30-60 ml (2-4 c. à soupe) de piment jalapeño, coupés en dés, au goût
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, frais émincé
  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime, frais
  • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre, fraîche hachée

InstructionsInstructions:

  • Combiner les épices sèches pour faire un mélange dans un petit bocal, le couvrir et bien agiter pour mélanger. Donne environ 60 ml (¼ tasse).
  • Enlever l’excès de gras du poulet et frotter chaque morceau avec 5 à 7 ml (1 à 1 ½ c. à thé) du mélange d’épices.
  • Vaporiser le gril, préchauffer le barbecue pendant 10 minutes. Réduire à feu moyen. Saisir les deux côtés du poulet, puis réduire à feu moyen-doux ou à feu doux,
  • Couvrir et faire cuire environ 30 à 45 minutes jusqu’à ce que le poulet devienne tendre et atteigne une température interne de 165ºF ou 74ºC. Retourner de temps en temps.
  • Pour préparer la salsa, mélanger tous les ingrédients. Couvrir et réfrigérer 2 à 3 heures pour que les saveurs se mêlent, mais servir à la température ambiante.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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