Potage à la Citrouille et Bacon

• Citrouille 1 petite, la chair coupée en cubes
• Bouillon de poulet 750 ml (3 tasses)
• Sirop d’érable 60 ml (1/4 de tasse)
• Crème à cuisson 15% 125 ml (1/2 tasse)
• Tranches de bacon cuit 10, coupées en dés

Prévoir aussi:

• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 1 oignon haché

Facultatif:

• 15 ml (1 c. à soupe) d’ origan haché
• 60 ml (1/4 de tasse) de graines de citrouille

• Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon 1 minute.
• Ajouter les cubes de citrouille, le bouillon de poulet et le sirop d’érable.
• Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen.
• Ajouter la crème et les dés de huit tranches de bacon. Remuer.
• Transvider la préparation dans le contenant du mélangeur.
• Émulsionner jusqu’à l’obtention d’un potage lisse et onctueux.
• Si désiré, mélanger le reste du bacon avec l’origan et les graines de citrouille dans un bol.
• Répartir le potage dans les bols et garnir chaque portion de la préparation au bacon.