Dinde Saumurée à la Sauge, Farcie aux Champignons

Dinde Saumurée à la Sauge Farcie aux Champignons 


PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
20 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1/2 tasse de beurre, divisée
  • 1 lb (450 g) de champignons frais, tranchés
  • 3 branches de céleri, hachées
  • 1 gros oignon, haché
  • 3 tasses d’ eau chaude
  • 3 paquets (120 g chacun) de mélange à farce Stove Top pour poulet
  • 1/2 tasse sauge fraîche, divisée
  • Dinde saumurée
  • 1/4 tasse de vinaigrette Italienne piquante Kraft

Instructions:

  • Préchauffer le four à 325 °F.
  • Faire fondre 2 cuillerées à soupe de beurre dans une poêle de taille moyenne à feu moyen.
  • Ajouter les légumes; faire cuire en 10 minutes ou jusqu’à ce que les oignons et le céleri soient à peine tendres, en remuant constamment.
  • Dans un grand bol, ajouter l’eau chaude et le reste du beurre aux mélanges à farce; remuer pour humecter le tout.
  • Hacher 1/4 de tasse de sauge. Ajouter à la farce en même temps que les légumes; remuer délicatement.
  • Dégager les cuisses de la dinde. (Ne pas déchirer la peau.)
  • Utiliser une spatule en caoutchouc ou les doigts pour détacher délicatement la peau de la poitrine, en commençant par la cavité dégagée par l’ouverture des cuisses.
  • Glisser le reste des feuilles de sauge sous la peau. Farcir le cou et les cavités, en prenant soin de ne pas trop tasser la farce.
  • Remettre les cuisses en position repliée; tourner les ailes de manière à ce qu’elles retiennent la peau du cou en place. Badigeonner de vinaigrette. Couvrir de papier d’aluminium sans serrer.
  • Cuire au four de 3 heures 45 minutes à 4 heures ou jusqu’à ce que la dinde soit cuite (170 ºF), en la découvrant après 3 heures. Laisser reposer de 15 à 20 minutes avant de découper.

À vous maintenant!

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