Name: Curry de Légumes Végétarien la Recette Asiatique Vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 cuillère à soupe d’huile de coco; 1/4 d’oignon, coupé en fines tranches; 1 cuillère à café de crème d’ail; 1 tranche de gingembre (2 cm) coupée finement; 2 gousses d’ail, coupées en fines tranches; 1 cuillère à café de curry en poudre; 1 patate douce, épluchée et pelée en tranches; 2 bols de légumes : 1 d’haricots verts et 1 bol de broccoli; 1 carotte, épluchée et pelée en tranches; Du sel et du poivre; 1 tasse de lait de coco (du lait végétal, comme toujours); 2 cuillères à soupe d’amandes en lamelles; 2 cuillères a soupe de coriandre coupée; Du riz complet cuit (la quantité que vous souhaitez)

Recette par: Merci Vegan - Curry de Légumes Végétarien la Recette Asiatique Vegan
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

Curry de Légumes Végétarien la Recette Asiatique Vegan

PRÉPARATION
15 min.

CUISSON
15 min.

TOTAL
30 min.

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 cuillère à soupe d’huile de coco
1/4 d’oignon, coupé en fines tranches
1 cuillère à café de crème d’ail
1 tranche de gingembre (2 cm) coupée finement
2 gousses d’ail, coupées en fines tranches
1 cuillère à café de curry en poudre
1 patate douce, épluchée et pelée en tranches
2 bols de légumes : 1 d’haricots verts et 1 bol de broccoli
1 carotte, épluchée et pelée en tranches
Du sel et du poivre
1 tasse de lait de coco (du lait végétal, comme toujours)
2 cuillères à soupe d’amandes en lamelles
2 cuillères a soupe de coriandre coupée
Du riz complet cuit (la quantité que vous souhaitez)

Instructions:

Chauffer d’abord l’huile de coco dans une poêle à feu moyen. Y faire ensuite revenir l’oignon et l’ail durant 3 minutes, en mélangeant.
Ajouter la crème d’ail, le gingembre et le curry en poudre. Mélanger pendant 30 secondes puis ajouter les légumes. Assaisonner avec le sel et le poivre, puis mélanger.
Ajouter ensuite le lait de coco, laisser bouillir, mettre un couvercle et laisser cuire durant 15 minutes, selon le le niveau de cuisson souhaite pour les légumes.
Éteindre le feu puis mettre les amandes et la coriandre.
Si besoin, servir avec le riz intégral comme garniture.

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