Name: Bénédictine Express aux Épinards et Légumineuses
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 4 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive; 1 boîte de 341 ml (12 oz) Mélange de légumineuses Bonduelle; 15 ml (1 c. à soupe) *zaatar; 5 ml (1 c. à thé) vinaigre; 2 ml (1/2 c. à thé) sel; 6 pépites de trempette aux épinards Arctic Gardens; 8 œufs; 4 muffins anglais coupés en 2; 2 tomates, tranchées

Recette par: Bonduelle - Bénédictine Express aux Épinards et Légumineuses
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
15 min.

CUISSON
15 min.

TOTAL
4 min.

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive
1 boîte de 341 ml (12 oz) Mélange de légumineuses Bonduelle
15 ml (1 c. à soupe) *zaatar
5 ml (1 c. à thé) vinaigre
2 ml (1/2 c. à thé) sel
6 pépites de trempette aux épinards Arctic Gardens
8 œufs
4 muffins anglais coupés en 2
2 tomates, tranchées

Le *zaatar est un mélange d’épices du Moyen-Orient utilisé dans la cuisine levantine. Wikipédia

Instructions:

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif et y faire revenir les légumineuses avec le zaatar et assaisonner.
Écraser à la fourchette en y ajoutant 30 ml (2 c. à soupe) d’eau et réserver au chaud.
Dans une casserole remplie d’eau, ajouter le vinaigre et le sel. Porter à ébullition et réduire ensuite le feu pour obtenir un frémissement.
Préchauffer le four à griller (Broil).
Faire dégeler les pépites de trempette aux épinards au four à micro-ondes.
Casser les œufs un à la fois dans un petit bol et verser délicatement dans l’eau chaude. Répéter pour tous les œufs.
Augmenter le feu pour que l’eau frémisse doucement et cuire 4 minutes. Retirer de l’eau à l’aide d’une cuillère trouée. Égoutter.
Entre-temps, faire griller les muffins anglais au four ou dans le grille-pain.
Garnir les moitiés de muffins anglais de tomates, de légumineuses, de trempette aux épinards chaude et d’un œuf poché.
Servir 2 moitiés par personne et déguster immédiatement.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Bonduelle
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