Gruau Bénédictine
Recette par: quaker oats - Gruau Bénédictine
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PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
6 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 6 tasses d’eau
  • ½ cuillère à thé de sel
  • 2 tasses de Gruau Coupe épointée à cuisson rapide Quaker®
  • 1 tasse de cheddar vieilli râpé
  • ¼ tasse de ciboulette ou de persil frais haché
  • 12 asperges parées
  • 6 œufs pochés

Sauce hollandaise

  • ⅔ tasse de beurre
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 cuillère à thé de zeste de citron
  • 2 cuillères à thé de jus de citron
  • 2 cuillères à thé de moutarde de Dijon
  • ¼ cuillère à thé de sel

Instructions:

  • Dans une grande casserole, porter l’eau et le sel à ébullition; ajouter le gruau en remuant.
  • Réduire le feu à moyen; laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à consistance désirée en remuant de temps en temps.
  • Incorporer le fromage et la ciboulette.
  • Entre‑temps, dans la casserole d’eau salée, cuire les asperges de 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore croquantes; les égoutter et les rincer à l’eau froide.

Sauce hollandaise :

  • Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen jusqu’à la formation de bulles.
  • Dans un mélangeur, réduire en purée les jaunes d’œufs, le zeste de citron, le jus de citron et la moutarde; ajouter le beurre par débit régulier et lent pendant que le moteur tourne. Ajouter le sel.
  • Répartir le mélange dans 6 assiettes. Garnir de deux asperges et d’un œuf poché; napper de sauce hollandaise.

Truc :

  • Pour pocher un œuf : Remplissez une casserole d’eau jusqu’à 6 pouces du bord.
  • Ajoutez 2 cuillères à table (30 mL) de vinaigre et portez à ébullition. Cassez un œuf dans un petit bol; versez‑le délicatement dans l’eau bouillante.
  • Réduisez le feu et laissez mijoter; faites pocher les œufs de 3 à 4 minutes ou jusqu’au point de cuisson désiré.
  • Retirez chaque œuf avec une cuillère trouée.

À vous!À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

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