Connectez-vous
Vous n'avez pas encore de Compte?
Recette par:
Femme actuelle - Velouté D’asperges Vertes aux Mini Quenelles à Poêler et Chips de Jambon Cru
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Velouté D’asperges Vertes aux Mini Quenelles à Poêler et Chips de Jambon Cru
2016-03-19 https://www.circulaire-en-ligne.ca/wp-content/uploads/veloute-d-asperges-vertes-aux-mini-quenelles-a-poeler-et-chips-de-jambon-cru.jpg
PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
4 Portions
Ingrédients:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 paquet de mini quenelles à poêler Saint Jean
- 860 g d’asperges vertes
- 2 litres de bouillon de volaille (4 cubes)
- 3 tranches de jambon cru
- 50 ml de crème liquide entière
- Beurre
- 2 tiges de ciboulette
- Sel, poivre
Instructions:
- Rincez les asperges à l’eau froide, coupez le pied sur 2-3 cm.
- Découpez les asperges en tronçons et plongez-les dans le bouillon de volaille chaud pendant 20 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Découpez les tranches de jambon cru en morceaux et disposez-les sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé. Enfournez durant 3-4 min dans un four préchauffé à 210 °C. - Retirez les asperges de l’eau à l’aide d’une écumoire en réservant 12 têtes pour la présentation.
- Placez le reste dans le bol d’un blender, ajouter 30 cl de bouillon et mixez pendant 1 min.
- Passez au tamis pour obtenir un velouté bien lisse et versez-le dans une casserole avec les têtes d’asperges réservées et la crème liquide. Salez et poivrez.
- Mélangez et faites chauffer à feu doux pour le servir à bonne température.
- Poêlez les mini quenelles dans une noisette de beurre pendant 5 min à feu moyen en les mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Disposez le velouté chaud dans une assiette creuse en faisant ressortir les têtes d’asperges.
- Déposez 7-8 mini quenelles en rosace avec quelques chips de jambon cru.
- Saupoudrez d’un peu de ciboulette ciselée. Servez aussitôt.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Que pensez-vous de cette recette?
(1 votes, moyenne: 5,00 sur 5)
Loading...
(1 votes, moyenne: 5,00 sur 5)Loading...Découvrez d'autres Recettes classées dans:
Bouillon Épices Légumes Produits Laitiers Viande
Vous aimerez sûrement les Recettes suivantes!
Recette proposée par: Femme actuelle
Femme actuelle - Velouté D’asperges Vertes aux Mini Quenelles à Poêler et Chips de Jambon Cru ( Page Originale )
Parcourez d'autres recettes par Femme actuelle »
Femme actuelle - Velouté D’asperges Vertes aux Mini Quenelles à Poêler et Chips de Jambon Cru ( Page Originale )
Parcourez d'autres recettes par Femme actuelle »
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.