Chapelure croustillante

• Dans une grande poêle, fondre le beurre et y faire revenir la mie de pain fraîche jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
• Ajouter les anchois et les fines herbes, mélanger et réserver.
• Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Gratin de courgettes, tomates et pommes de terre

• Émincer les légumes à 1/4 po (0,5 cm).
• Disposer une couche de tranches de courgettes au fond du plat. Ajouter une couche de tomates, puis de pommes de terre.
• Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients. Assaisonner et ajouter l’’huile d’olive. Couvrir de papier d’aluminium. Cuire au centre du four pendant 35 minutes.
• Augmenter la température à 425 °F (215 °C). Retirer le papier d’aluminium et cuire encore 15 minutes.
• Déplacer la grille dans le haut du four et préchauffer le four à gril.
• Répartir le fromage sur les légumes. Passer sous le gril jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement coloré.
• À la sortie du four, parsemer avec la chapelure croustillante.