Suprême de Pintade au Caramel de Beurre Salé

PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
4 Portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 4 suprêmes (filets) de pintade
  • 100 g de sucre en poudre
  • ¼ de citron
  • 200 g de beurre demi-sel
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Instructions:

  • Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Salez, poivrez les suprêmes de pintade. Dans une poêle, chauffez l’huile et faites-les revenir, env. 3 min par face.
  • Déposez-les dans un plat à rôtir. Terminez la cuisson au four, env. 12 min.
  • Dans une casserole, versez le sucre avec 2 cuil. à soupe d’eau et un filet de jus de citron.
  • Faites cuire sur feu doux sans mélanger, pour obtenir un caramel. Hors du feu, ajoutez 150 g de beurre en morceaux puis la crème, en fouettant.
  • Laissez cuire 5 min sur feu très doux. Salez, poivrez.
  • Coupez le reste du beurre très froid en morceaux. Hors du feu, incorporez-les à la sauce, en fouettant pour émulsionner.
  • Coupez les suprêmes de pintade de biais, en lamelles, et nappez-les de la sauce. Servez aussitôt.

À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

Que pensez-vous de cette recette?
MauvaisOrdinaireBonTrès BonExcellent (1 votes, moyenne: 5,00 sur 5)
Loading...

IMPRIMER la Recette:

AVEC PHOTO

SANS PHOTO

Découvrez d'autres Recettes classées dans:

Plats principaux (6565)

ou par ingrédient:

Beurre-Tartinade Fruits Huile Produits Laitiers Sucre Viande

Vous aimerez sûrement les Recettes suivantes!



Recette proposée par: Femme actuelle
Femme actuelle - Suprême de Pintade au Caramel de Beurre Salé ( Page Originale )
Parcourez d'autres recettes par Femme actuelle »
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada

Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.