Name: Soupe-repas Tonkinoise Asiatique
Yield: 4 Portions
Ingredients: 6 tasses bouillon de poulet; 1 paquet nouilles de riz (vermicelles ou fettuccinis); 1 morceau racine de gingembre frais de grosseur moyenne; 2 anis étoilés; 1/2 c. à thé cannelle; 1 c. à soupe sauce de poisson; 1/2 c. à thé huile de sésame (facultatif); 1/2 tasse coriandre fraîche; 1/2 tasse oignons verts en rondelles; 2 tasses légumes crus au choix (bok choy, laitue chinoise, champignons blancs tranchés, carottes tranchées finement, pois mange-tout, brocoli, chou-fleur, etc.); 2 tasses crevettes crues ou cuites ou poulet grillé en lanières

Recette par: Recette du Québec - Soupe-repas Tonkinoise Asiatique
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
15 Min

CUISSON
1 Heure

TOTAL
1h15

RENDEMENT
4 Portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

6 tasses bouillon de poulet
1 paquet nouilles de riz (vermicelles ou fettuccinis)
1 morceau racine de gingembre frais de grosseur moyenne
2 anis étoilés
1/2 c. à thé cannelle
1 c. à soupe sauce de poisson
1/2 c. à thé huile de sésame (facultatif)
1/2 tasse coriandre fraîche
1/2 tasse oignons verts en rondelles
2 tasses légumes crus au choix (bok choy, laitue chinoise, champignons blancs tranchés, carottes tranchées finement, pois mange-tout, brocoli, chou-fleur, etc.)
2 tasses crevettes crues ou cuites ou poulet grillé en lanières

Instructions:

Amener le bouillon de poulet à ébullition dans un grand chaudron, ensuite baisser à feu moyen.
Trancher la racine de gingembre en morceaux et mettre dans le bouillon.
Ajouter l’anis étoilé, la cannelle, la sauce au poisson et l’huile de sésame.
Laisser mijoter de 30 à 60 minutes pour que le bouillon prenne la saveur du gingembre.
Pendant que le bouillon mijote, préparer les bols à soupe. Trancher les légumes crus grossièrement afin qu’ils puissent être mangés avec des baguettes. Dans les bols à soupe, diviser et ajouter les légumes, la coriandre et les échalotes.
Environ 5 minutes avant de servir, tamiser le bouillon pour enlever les morceaux de gingembre et l’anis.
Ajouter les nouilles de riz au bouillon ainsi que le poulet et/ou les crevettes. Laisser mijoter 5 minutes.
Verser le bouillon chaud dans les bols, sur les légumes crus

À vous maintenant!

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