Soupe Minestrone à la Mijoteuse

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 3 branches de céleri
• 3 carottes
• 2 oignons
• 4 tomates
• 2 courgettes
• 150 g (1/3 de lb) de haricots verts
• 60 ml (1/4 de tasse) de concentré de poulet Parador dilué dans 1,5 litre (6 tasses) d’eau chaude
• 1 tige de thym effeuillée
• 1/2 tige de romarin
• 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
• sel et poivre au goût
• 1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
• 30 ml (2 c. à soupe) de pesto

1. Couper le céleri, les carottes, les oignons, les tomates, les courgettes et les haricots verts en dés.
2. Dans la mijoteuse, mélanger le bouillon de poulet avec les fines herbes, l’ail, le céleri, les carottes, les oignons et les tomates. Saler et poivrer.
3. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 7 heures.
4. Ajouter les courgettes, les haricots verts et les haricots rouges dans la mijoteuse. Couvrir et prolonger la cuisson de 1 heure à faible intensité.
5. Au moment de servir, ajouter le pesto et remuer.