Name: Soupe Minestrone Crémeuse
Yield: 8 Portions
Ingredients: 4 tranches de bacon, coupées en dés; 1/2 tasse (125 ml) d’oignon, haché; 1 gousse d’ail, hachée; 2 boîtes de 10 oz (284 ml) de bouillon de bœuf concentré, non dilué; 1 boîte de 14 oz (398 ml) de sauce à la viande; 1 boîte de 14 oz (398 ml) de haricots rouges; 1 tasse (250 ml) d’eau; 1 tasse (250 ml) de carottes, émincées; 1 tasse (250 ml) de courgettes, émincées; 1/2 c. à thé (2 ml) d’assaisonnement à l’italienne; 1/2 tasse (125 ml) de petites pâtes en forme de coquille; 2 tasses (500 ml) de lait; 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage; Sel et poivre, au goût; Fromage Parmesan canadien, râpé

Recette par: Plaisirs laitiers - Soupe minestrone crémeuse
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
10 Mins

CUISSON
40 Mins

TOTAL
50 Mins

RENDEMENT
8 Portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

4 tranches de bacon, coupées en dés
1/2 tasse (125 ml) d’oignon, haché
1 gousse d’ail, hachée
2 boîtes de 10 oz (284 ml) de bouillon de bœuf concentré, non dilué
1 boîte de 14 oz (398 ml) de sauce à la viande
1 boîte de 14 oz (398 ml) de haricots rouges
1 tasse (250 ml) d’eau
1 tasse (250 ml) de carottes, émincées
1 tasse (250 ml) de courgettes, émincées
1/2 c. à thé (2 ml) d’assaisonnement à l’italienne
1/2 tasse (125 ml) de petites pâtes en forme de coquille
2 tasses (500 ml) de lait
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
Sel et poivre, au goût
Fromage Parmesan canadien, râpé

Instructions:

Dans une grande poêle, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant; égoutter, en conservant le gras. Mettre le bacon de côté.
Sauter l’oignon et l’ail dans le gras de bacon, jusqu’à tendreté.
Incorporer le concentré de bouillon de bœuf, la sauce à la viande, les haricots, l’eau, les carottes, les courgettes et l’assaisonnement à l’italienne.
Amener à ébullition. Réduire le feu, couvrir et mijoter 10 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les pâtes.
Couvrir et mijoter 10 minutes de plus, ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
Verser une petite quantité de lait dans la farine afin d’obtenir une pâte; ajouter graduellement le reste du lait.
Verser dans la poêle. Cuire et remuer à feu moyen, jusqu’à ce que le mélange bouillonne et épaississe. Saler et poivrer au goût.
Saupoudrer chaque portion du bacon réservé et de fromage Parmesan.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Plaisirs Laitiers
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