Name: Soupe Minestrone Rustique
Prep time: 30 min
Total time: 6 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 908 g (2 lb) de cubes de boeuf à ragoût; Sel et poivre, au goût; 45 ml (3 c. à soupe) de farine; 6 tranches de bacon, émincées; 4 gousses d’ail, hachées; 2 patates douces, pelées; 4 pommes de terre, pelées; 2 carottes, pelées; 1,5 L (6 tasses) de bouillon pour fondue CANTONMD Original; 60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomate; 24 pois mange-tout, coupés en deux; 2 courgettes tranchées

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

908 g (2 lb) de cubes de boeuf à ragoût
Sel et poivre, au goût
45 ml (3 c. à soupe) de farine
6 tranches de bacon, émincées
4 gousses d’ail, hachées
2 patates douces, pelées
4 pommes de terre, pelées
2 carottes, pelées
1,5 L (6 tasses) de bouillon pour fondue CANTONMD Original
60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomate
24 pois mange-tout, coupés en deux
2 courgettes tranchées

Instructions

Couper les cubes de boeuf en deux s’ils sont trop gros ; les assaisonner de sel et de poivre puis les enrober de farine ; bien secouer pour enlever l’excédent de farine et réserver.
Dans un poêlon, ajouter le bacon et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant ; le retirer du poêlon et le déposer dans la mijoteuse.
Dans le même poêlon, faire revenir, dans le gras du bacon, les cubes de boeuf de chaque côté jusqu’à coloration, environ 5 minutes ; déposer les cubes de boeuf dans la mijoteuse.
Couper les patates douces, les pommes de terre et les carottes environ de la même grosseur que les cubes de viande, ajouter dans la mijoteuse, avec l’ail.
Dans un bol, bien mélanger le bouillon et la pâte de tomate ; ajouter dans la mijoteuse.
Cuire à faible intensité de 6 à 8 heures. Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter les pois mange-tout et les courgettes.

À vous maintenant!

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Mijoteuse

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