Name: SAUCE HOLLANDAISE
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2 à 4 portions
Ingredients: Eau pour le bain-marie + 9 c. à soupe (105 ml) d’eau; 6 jaunes d’œufs; 1 tasse (250 ml) de beurre fondu; Sel, au goût; Poivre, au goût; 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron

Recette par: radio-canada - SAUCE HOLLANDAISE

PRÉPARATION
5

CUISSON
5

TOTAL
10

RENDEMENT
2 à 4 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Eau pour le bain-marie + 9 c. à soupe (105 ml) d’eau
6 jaunes d’œufs
1 tasse (250 ml) de beurre fondu
Sel, au goût
Poivre, au goût
3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron

Instructions

Préparer un bain-marie et porter l’eau à ébullition.
Dans un cul de poule, déposer les jaunes d’œufs et 9 c. à soupe d’eau.
Fouetter le tout énergiquement pour faire mousser.
Cuire à feu doux au bain-marie en fouettant jusqu’à épaississement.
Retirer du feu et incorporer graduellement le beurre.
Assaisonner de sel et de poivre et ajouter le jus de citron.
Servir avec des œufs pochés et/ou du saumon fumé.

À vous maintenant!

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