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Détails de la recette
Côtes Levées Sauce Barbecue Maison et Salade Fraîcheur
2014-07-13 https://www.circulaire-en-ligne.ca/wp-content/uploads/abc-cotes-levees-410.jpgCôtes Levées Sauce Barbecue Maison et Salade Fraîcheur
Recette par: SAQ - Côtes Levées Sauce Barbecue Salade Fraîcheur
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| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 4 |
Ingrédients:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 2 kg (4 lb) de côtes levées de porc
- 1 oignon, coupé grossièrement
- 3 gousses d’ail, pelées
- 1 feuille de laurier
SAUCE BARBECUE
- 80 ml (1/3 tasse) de cassonade
- 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime ou de jus de citron
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce HP
- 160 ml (2/3 tasse) de ketchup
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
- 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’ail
SALADE FRAÎCHEUR
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- Sel et poivre noir du moulin
- 1 avocat, tranché
- 1 orange, séparée en quartiers
- 1 pamplemousse, séparé en quartiers
- 1 L (4 tasses) de laitue au choix, lavée et déchiquetée
Instructions:
1. Dans une grande casserole, déposer les côtes levées avec l’oignon, l’ail et le laurier. Couvrir d’eau.
2. Amener à ébullition et laisser mijoter 1 heure et 15 minutes.
3. Dans un grand plat peu profond, mélanger tous les ingrédients de la sauce barbecue. Réserver.
4. Lorsque les côtes levées sont cuites, égoutter et déposer immédiatement dans la sauce.
5. Remuer pour bien les enrober et laisser reposer au moins 30 minutes.
6. Les côtes levées peuvent être mijotées à l’avance et mariner dans la sauce plusieurs heures.
7. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
8. Déposer les côtes levées dans un plat allant au four.
9. Badigeonner avec toute la sauce et cuire au four de 20 à 30 minutes.
10. Entre-temps, dans un saladier, mélanger l’huile et le jus de lime. Assaisonner.
11. Ajouter l’avocat, l’orange, le pamplemousse et la laitue.
12. Remuer délicatement et servir avec les côtes levées.
Notes
Bon appétit!
4.11/5 - 9 votes
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