Sauce au Curry

• 4 grosses cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
• 2 échalotes
• 20 g de beurre
• 10 cl de vin blanc sec
• 1 cuil. à soupe de curry en poudre
• Sel, poivre.

• Épluchez les échalotes et émincez-les finement.
• Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les échalotes quelques minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer un peu.
• Déglacez avec le vin blanc. Laissez réduire 3 à 4 min.
• Ajoutez la crème fraîche, le curry, du sel et du poivre.
• Laissez chauffer quelques instants puis mixez quelques secondes à l’aide d’un mixeur girafe pour obtenir une sauce bien lisse.
• Servez bien chaud.

Astuces et conseils pour Sauce au curry
Cette sauce est délicieuse avec un poisson ou une volaille.

BON APPÉTIT !