Salade de Lentilles Corail et Carottes

Name: Salade de Lentilles Corail et Carottes
Yield: 4 Personnes
Ingredients: • 150 g de lentilles corail; • 2 carottes; • 1 cuil. à soupe de cranberries séchées; • 3 cuil. à soupe de lait de coco; • 1 cuil. à soupe de noix de coco râpée; • ½ citron; • 4 cuil. à soupe d’huile; • Sel, poivre

Recette par: Cuisine Actuelle

PRÉPARATION
15 Min

CUISSON
15 Min

TOTAL
30 Min

RENDEMENT
4 Personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 150 g de lentilles corail
• 2 carottes
• 1 cuil. à soupe de cranberries séchées
• 3 cuil. à soupe de lait de coco
• 1 cuil. à soupe de noix de coco râpée
• ½ citron
• 4 cuil. à soupe d’huile
• Sel, poivre

Instructions

Rincez les lentilles et cuisez-les 15 min dans une casserole d’eau frémissante. Salez en fin de cuisson.
Mélangez le lait de coco, l’huile et le jus du 1/2 citron dans un saladier. Salez, poivrez. Ajoutez les lentilles égouttées, mélangez et laissez tiédir.
Pelez et râpez les carottes. Ajoutez-les avec les cranberries dans le saladier. Tournez à nouveau.
Répartissez dans des petits bols, parsemez de noixde coco râpée et servez sans attendre.

À vous maintenant!

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