Name: RÔTI DE PALETTE AU CHEDDAR AU PORTO ET OIGNONS CARAMÉLISÉS
Yield: 6 Portions
Ingredients: 15 ML (1 C. À SOUPE) D’HUILE; 15 ML (1 C. À SOUPE) DE BEURRE; 1 KG (2,2 LBS) DE RÔTI DE PALETTE DE BŒUF; 500 ML (2 TASSES) D’OIGNONS ÉMINCÉS; 500 ML (2 TASSES) DE BOUILLON DE BŒUF; QUELQUES TIGES DE THYM FRAIS OU 2 À 5 ML (1/2 À 1 C. À THÉ) DE THYM SÉCHÉ; 1 FEUILLE DE LAURIER; SEL ET POIVRE DU MOULIN; 200 G (7 OZ) DE FROMAGE CHEDDAR PERRON AU PORTO 10 ANS, RÂPÉ; 15 ML (1 C. À SOUPE) DE FÉCULE DE MAÏS

Recette par: Fromages d'ici - RÔTI DE PALETTE AU CHEDDAR AU PORTO ET OIGNONS CARAMÉLISÉS
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PRÉPARATION
20 Min

CUISSON
3 Heures

TOTAL
3h20

RENDEMENT
6 Portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

15 ML (1 C. À SOUPE) D’HUILE
15 ML (1 C. À SOUPE) DE BEURRE
1 KG (2,2 LBS) DE RÔTI DE PALETTE DE BŒUF
500 ML (2 TASSES) D’OIGNONS ÉMINCÉS
500 ML (2 TASSES) DE BOUILLON DE BŒUF
QUELQUES TIGES DE THYM FRAIS OU 2 À 5 ML (1/2 À 1 C. À THÉ) DE THYM SÉCHÉ
1 FEUILLE DE LAURIER
SEL ET POIVRE DU MOULIN
200 G (7 OZ) DE FROMAGE CHEDDAR PERRON AU PORTO 10 ANS, RÂPÉ
15 ML (1 C. À SOUPE) DE FÉCULE DE MAÏS

Instructions:

Préchauffer le four à 300°F (150°C).
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu vif et y faire fondre le beurre.
Saisir le rôti de palette pour bien le colorer de chaque côté. Réserver dans une assiette.
Dans la poêle, faire revenir les oignons à feu moyen durant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser.
Ajouter le bouillon et les herbes. Assaisonner au goût.
Porter à ébullition, remettre le bœuf dans la poêle, couvrir et cuire doucement au four durant au moins 3 heures.
Retirer du four, réserver la viande dans une assiette et faire bouillir le jus de cuisson sur feu vif pour le faire réduire.
Enrober le fromage de fécule de maïs et le faire fondre dans le jus de cuisson. Laisser mijoter pour obtenir une sauce.
Entre-temps, partager le bœuf en portions, retirer les os et le surplus de gras.
Remettre la viande dans la sauce pour bien l’enrober et servir immédiatement avec des légumes cuits à la vapeur.

Notes

ASTUCE : une fois l’étape terminée, vous pouvez cliquer sur celle-ci afin de la rayer et passer à la suivante.

BON APPÉTIT !

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