Name: Poutine au Porc Effiloché, Oignons Caramélisés, Maïs & Fromage Boivin
Prep time: 30 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 tasse de morceaux d’épis de maïs (bouilli) & hachés grossièrement; 1 oignon; 2 c. à soupe d’huile; 6 à 8 pommes de terre tranchées (en frites); Sel; Poivre; Fromage en grain (Boivin ou toutes autres marques) en grains (au goût); 2 sachets de sauce demie-glace; 1 c. à soupe de sauce BBQ de votre choix; 1 c. à soupe de sauce « 57 » de Heinz; 600 ml d’eau (à bouillir); 1 c. à soupe ( 15 ml ) de sel; 1 c. à soupe ( 15 ml ) de poivre noir; 2 c. à soupe ( 30 ml ) de paprika; 2 c. à soupe ( 30 ml ) de sucre blanc; 1 échine de porc désossée (on peut aussi utiliser un morceau d’épaule désossé) d’environ 1 à 1,5 kg (2 à 3 lb); 1/2 tasse ( 125 ml ) de moutarde préparée (moutarde jaune)

Recette par: la casserole de caro - Poutine au Porc Effiloché, Oignons Caramélisés, Maïs & Fromage Boivin
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PRÉPARATION
30 min.

CUISSON
8h00

TOTAL
8h30

RENDEMENT
2 personnes

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Poutine:

1 tasse de morceaux d’épis de maïs (bouilli) & hachés grossièrement
1 oignon
2 c. à soupe d’huile
6 à 8 pommes de terre tranchées (en frites)
Sel
Poivre
Fromage en grain (Boivin ou toutes autres marques) en grains (au goût)

Sauce:

2 sachets de sauce demie-glace
1 c. à soupe de sauce BBQ de votre choix
1 c. à soupe de sauce « 57 » de Heinz
600 ml d’eau (à bouillir)

Porc effiloché:

1 c. à soupe ( 15 ml ) de sel
1 c. à soupe ( 15 ml ) de poivre noir
2 c. à soupe ( 30 ml ) de paprika
2 c. à soupe ( 30 ml ) de sucre blanc
1 échine de porc désossée (on peut aussi utiliser un morceau d’épaule désossé) d’environ 1 à 1,5 kg (2 à 3 lb)
1/2 tasse ( 125 ml ) de moutarde préparée (moutarde jaune)

Instructions:

Poutine:

Faite revenir l’oignon dans l’huile. Y ajouter le maïs, le sel & le poivre. Réserver.

Porc effiloché:

Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre, le paprika et le sucre.
Badigeonner l’échine avec la moutarde et frotter avec le mélange d’épices.
Déposer dans une lèchefrite, y verser un petit verre d’eau et cuire doucement au four à 140 ºC (275 ºF) de 8 à 9 heures en vérifiant occasionnellement.
Ajouter un peu d’eau au besoin.
Laisser tiédir et effilocher la viande à la main ou à la fourchette en prenant soin de jeter les gros morceaux de gras.
Réserver.

Montage:

Faire frire les frites & recouvrir au service de la sauce BBQ, du porc effiloché, du fromage Boivin & des condiments de maïs plus tôt préparés.
Si désiré, servir avec la sauce BBQ pour les mordus de « ribs ».

À vous maintenant!

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Recette proposée par: La Casserole de Caro
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