Name: HAUTS DE CUISSES DE POULET FARCIS AUX OIGNONS CARAMÉLISÉS ET CANNEBERGES
Yield: 8 Portions
Ingredients: Hauts de cuisses de poulet; 24 hauts de cuisses de poulet désossés; Oignons caramélisés (voir recette plus bas); Canneberges (voir recette plus bas); 1/3 d’une boîte de bouillon à fondue CANTONMD Vin Rouge; Sel, poivre; Oignons caramélisés; 2 c. à soupe d’huile végétale; 2 oignons émincés; 1/3 d’une boîte de bouillon à fondue CANTONMD Vin Rouge; 2 c. à soupe cassonade; ½ tasse de crème; Sel, poivre; Canneberges; 2 c. à soupe d’huile végétale; 2 bonnes poignées de canneberges fraiches; 1/3 d’une boîte de bouillon à fondue CANTONMD Vin Rouge; 4 c. à soupe de cassonade; Sel, poivre

Recette par: Canton - HAUTS DE CUISSES DE POULET FARCIS AUX OIGNONS CARAMÉLISÉS ET CANNEBERGES
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PRÉPARATION
15 Min

CUISSON
1 Heure

TOTAL
1h15

RENDEMENT
8 Portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Hauts de cuisses de poulet
24 hauts de cuisses de poulet désossés
Oignons caramélisés (voir recette plus bas)
Canneberges (voir recette plus bas)
1/3 d’une boîte de bouillon à fondue CANTONMD Vin Rouge
Sel, poivre
Oignons caramélisés
2 c. à soupe d’huile végétale
2 oignons émincés
1/3 d’une boîte de bouillon à fondue CANTONMD Vin Rouge
2 c. à soupe cassonade
½ tasse de crème
Sel, poivre
Canneberges
2 c. à soupe d’huile végétale
2 bonnes poignées de canneberges fraiches
1/3 d’une boîte de bouillon à fondue CANTONMD Vin Rouge
4 c. à soupe de cassonade
Sel, poivre

Instructions:

Colorer les oignons dans une poêle à feu moyen vif avec l’huile. Assaisonner puis ajouter la cassonade et laisser caraméliser pendant une minute. Ajouter le bouillon à fondue CANTONMD Vin Rouge, baisser le feu et laisser réduire. Lorsque bien caramélisé, ajouter la crème et laisser réduire 2 à 3 minutes. Réserver.
Colorer les canneberges dans une poêle à feu moyen vif avec l’huile. Assaisonner puis ajouter la cassonade et laisser caraméliser pendant une minute. Ajouter le bouillon à fondue CANTONMD Vin Rouge, baisser le feu et laisser réduire. Lorsque bien caramélisé, laisser réduire 2 à 3 minutes. Réserver.
Préchauffer le four à 375 °F.
Ouvrir les hauts de cuisses de poulet sur une planche de travail. Saler, poivrer et ajouter une demi cuillère à thé d’oignons caramélisés et de canneberges. Refermer, déposer dans un plat allant au four et compléter avec le reste de bouillon à fondue CANTONMD Vin Rouge. Mettre au four pour une heure.
Servir avec nouilles aux œufs et panais rôtis.

À vous maintenant!

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