Name: Rösti au Lard
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 kg de pommes de terre à chair ferme; 1 cc de sel; 100 g de lardons maigres; 3 cs de beurre ou de crème à rôtir

Recette par: swissmilk

PRÉPARATION
40

CUISSON
15 min. + 45 min. de refroidissement

TOTAL
1h40

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 kg de pommes de terre à chair ferme
1 cc de sel
100 g de lardons maigres
3 cs de beurre ou de crème à rôtir

Instructions

Cuire les pommes de terre dans une cocotte-minute 7-10 min selon leur taille. Laisser refroidir complètement.
Peler les pommes de terre, les râper à la râpe à rösti au-dessus d’un saladier. Incorporer le sel et les lardons.
Chauffer le beurre ou la crème à rôtir dans une poêle antiadhésive. Ajouter les pommes de terre, cuire à petit feu 10-15 min en remuant de temps à autre avec une spatule.
Former une galette.
Couvrir la poêle d’une grande assiette ou d’un plat rond. Poursuivre la cuisson à petit feu 12-15 min jusqu’à la formation d’une belle croûte dorée. Ne plus remuer.
Renverser les röstis sur l’assiette ou le plat.
Utiliser des pommes de terre en robe des champs de la veille.

À vous maintenant!

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