Poulet Grillé avec Salade de Pâtes Chaude aux Cinq Herbes
Recette par:
Le Poulet du Québec
PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
4 portions
Ingrédients
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
4 poitrine(s) de poulet désossée(s) sans peau
1/4 c. à thé (1,25 ml) flocons de piment fort ou
1/4 c. à thé (1,25 ml) poivre de Cayenne
3 c. à soupe (45 ml) jus de citron, frais, fraîche(s)
2 tomate(s), moyen(ne)(s)
3 c. à soupe (45 ml) basilic, frais, fraîche(s)
1 c. à soupe (15 ml) sauge, frais, fraîche(s)
1/4 tasse (60 ml) persil, frais, fraîche(s)
1 c. à soupe (15 ml) romarin, frais, fraîche(s)
1 c. à soupe (15 ml) menthe, frais, fraîche(s)
2 c. à thé (10 ml) poivre noir, fraîchement moulu(e)(s)
1 paquet pâtes fusilli de blé entier
1/4 tasse (60 ml) huile d’olive extra vierge +
1 c. à soupe (15 ml) huile d’olive extra vierge
1 tasse (250 ml) fromage romano, râpé(e)(s)
Instructions
Arroser les poitrines de poulet avec le jus de citron et les saupoudrer de flocons de poivrons rouge. Laisser mariner une heure au réfrigérateur.
Placer les poitrines sur un gril huilé à feu moyen-élevé.
Griller pendant 10-15 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans le morceau le plus épais indique 165 °F (74 °C).
Refroidir légèrement et trancher en lamelles de ½ pouce.
Couper les tomates en dés et émincer les herbes fraîches. Mélanger les herbes, les tomates et le poivre noir fraîchement moulu dans un bol de service.
Faire bouillir les pâtes dans de l’eau non salée en suivant les directives sur l’emballage. Égoutter.
Entre-temps, chauffer légèrement l’huile d’olive dans un petit poêlon mais sans atteindre le point d’ébullition.
Verser sur les tomates et les herbes dans le bol de service. Bien mélanger et ajouter les pâtes chaudes et le fromage romano.
Mélanger de nouveau. Garnir de brindilles d’herbes fraîches.
À vous maintenant!
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