Name: MIGNON SUR SALADE D’ÉPINARDS À LA VINAIGRETTE CHAUDE BACON-DIJON
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 1 filet mignon; 2 tranches de bacon précuites et émiettées; 1 petit oignon rouge émincé; 2 tasses de bébés épinards; 3 tomates cerises coupées en deux; 1 c. à s. d’huile d’olive; 1 c. à s. de moutarde de Dijon; 1 c. à s. de vinaigre blanc; 1 c. à s. de beurre; Sel et poivre au goût

Recette par: vive le bacon - MIGNON SUR SALADE D’ÉPINARDS À LA VINAIGRETTE CHAUDE BACON-DIJON
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PRÉPARATION
10 min.

CUISSON
10 min.

TOTAL
20 min.

RENDEMENT
1 portion

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 filet mignon
2 tranches de bacon précuites et émiettées
1 petit oignon rouge émincé
2 tasses de bébés épinards
3 tomates cerises coupées en deux
1 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de moutarde de Dijon
1 c. à s. de vinaigre blanc
1 c. à s. de beurre
Sel et poivre au goût

Instructions:

Mettre les épinards dans un grand bol avec les tomates cerises
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, y faire revenir l’oignon et le bacon 2 minutes.
En fouettant, ajouter le vinaigre et la moutarde.
Saler et poivrer.
Verser la vinaigrette chaude sur les épinards et mélanger délicatement et déposer dans une assiette réchauffée.
Faire cuire votre filet mignon dans le beurre, déposez-le sur la salade d’épinards et verser le gras de cuisson sur le mignon.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: vive le bacon
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