Potage de Betteraves et Pommes de Terre
Recette par: circulaire en ligne - Potage de Betteraves et Pommes de Terre

PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
4 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros poireau (blanc et vert), coupé grossièrement
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 6 betteraves rouges de grosseur moyenne, pelées et coupées en 4
  • 2 pommes de terre
  • sel
  • poivre

Instructions:

  • Dans une grande casserole, chauffer l’huile sur feu moyen. Faire revenir le poireau 5 minutes sans le colorer.
  • Ajouter le cumin et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Ajouter le bouillon et les betteraves, couvrir et amener à ébullition.
  • Réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les betteraves soient tendres. Retirer du feu.
  • Réduire en purée à l’aide d’un mélangeur ou d’un robot culinaire.
  • Servir et garnir avec quelques morceaux de pommes et de la luzerne.

Potage de Betteraves et Pommes de Terre 1

Potage de Betteraves et Pommes de Terre 2

Potage de Betteraves et Pommes de Terre 5

 

Notes

Gracieuseté de circulaire en ligne.
Fait par notre chef Josée !

BON APPÉTIT !

À vous maintenant!

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