Name: Potage de Betteraves et Pommes de Terre
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 c. à soupe d’huile d’olive; 1 gros poireau (blanc et vert), coupé grossièrement; 1 c. à thé de cumin moulu; 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet; 6 betteraves rouges de grosseur moyenne, pelées et coupées en 4; 2 pommes de terre; sel; poivre

Recette par: circulaire en ligne - Potage de Betteraves et Pommes de Terre

PRÉPARATION
30 min.

CUISSON
20 min.

TOTAL
50 min.

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

2 c. à soupe d’huile d’olive
1 gros poireau (blanc et vert), coupé grossièrement
1 c. à thé de cumin moulu
1 L (4 tasses) de bouillon de poulet
6 betteraves rouges de grosseur moyenne, pelées et coupées en 4
2 pommes de terre
sel
poivre

Instructions:

Dans une grande casserole, chauffer l’huile sur feu moyen. Faire revenir le poireau 5 minutes sans le colorer.
Ajouter le cumin et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Ajouter le bouillon et les betteraves, couvrir et amener à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les betteraves soient tendres. Retirer du feu.
Réduire en purée à l’aide d’un mélangeur ou d’un robot culinaire.
Servir et garnir avec quelques morceaux de pommes et de la luzerne.

Notes

Gracieuseté de circulaire en ligne.
Fait par notre chef Josée !

BON APPÉTIT !

À vous maintenant!

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