POTAGE DE BETTERAVES ET PATATES DOUCES RÔTIES

PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
10 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Potage

  • 3 grosses betteraves
  • 1 grosse patate douce
  • 1 oignon
  • 2 branches de céleri
  • 1 blanc de poireau
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 30 mL de beurre
  • 30 mL d’ huile d’olive

Garniture

  • 100 mL de crème sure
  • 50 mL de crème 15%
  • 30 mL de jus de citron
  • sel et poivre

Instructions:

  • Préchauffer le four à 350°F.
  • Emballer les betteraves et la patate douce dans du papier d’aluminium. Faire cuire au four pendant environ 1 h 30 ou jusqu’à ce que la patate douce soit molle au toucher. Laisser refroidir.
  • Peler avec les doigts ou une cuillère la patate douce et les betteraves refroidies. Couper la chair en dés.
  • Passer l’oignon, les branches de céleri et le blanc de poireau au robot culinaire ou hacher finement.
  • Dans un chaudron, faire revenir dans le beurre et l’huile la préparation d’oignon à feu moyen en brassant souvent pendant cinq minutes. Assaisonner.
  • Ajouter la chair de patate douce et de betterave. Continuer la cuisson pendant deux minutes toujours en brassant.
  • Ajouter le bouillon de poulet ou de légumes.
  • Couvrir et baisser le feu. Faire mijoter trente minutes, fermer le feu et laisser refroidir avant de passer au mélangeur pour obtenir une belle purée lisse.
  • Mélanger les ingrédients de la garniture.
  • Servir chaud avec un filet de la crème sûre au citron.

À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

Que pensez-vous de cette recette?
MauvaisOrdinaireBonTrès BonExcellent (1 votes, moyenne: 5,00 sur 5)
Loading...

IMPRIMER la Recette:

AVEC PHOTO

SANS PHOTO

Découvrez d'autres Recettes classées dans:

Entrées (2864)

ou par ingrédient:

Épices Huile Légumes Produits Laitiers

Vous aimerez sûrement les Recettes suivantes!



Recette proposée par: Recettes du Québec
Recettes du Québec - POTAGE DE BETTERAVES ET PATATES DOUCES RÔTIES ( Page Originale )
Parcourez d'autres recettes par Recettes du Québec »
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada

Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.