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Recette par: Recettes du Québec - POTAGE DE BETTERAVES ET PATATES DOUCES RÔTIES
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POTAGE DE BETTERAVES ET PATATES DOUCES RÔTIES
2020-01-30 https://imgcdn.circulaire-en-ligne.ca/wp-content/uploads/potage-de-betteraves-et-patates-douces-rocc82ties.jpg PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
10 portions
Ingrédients:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Potage
- 3 grosses betteraves
- 1 grosse patate douce
- 1 oignon
- 2 branches de céleri
- 1 blanc de poireau
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 30 mL de beurre
- 30 mL d’ huile d’olive
Garniture
- 100 mL de crème sure
- 50 mL de crème 15%
- 30 mL de jus de citron
- sel et poivre
Instructions:
- Préchauffer le four à 350°F.
- Emballer les betteraves et la patate douce dans du papier d’aluminium. Faire cuire au four pendant environ 1 h 30 ou jusqu’à ce que la patate douce soit molle au toucher. Laisser refroidir.
- Peler avec les doigts ou une cuillère la patate douce et les betteraves refroidies. Couper la chair en dés.
- Passer l’oignon, les branches de céleri et le blanc de poireau au robot culinaire ou hacher finement.
- Dans un chaudron, faire revenir dans le beurre et l’huile la préparation d’oignon à feu moyen en brassant souvent pendant cinq minutes. Assaisonner.
- Ajouter la chair de patate douce et de betterave. Continuer la cuisson pendant deux minutes toujours en brassant.
- Ajouter le bouillon de poulet ou de légumes.
- Couvrir et baisser le feu. Faire mijoter trente minutes, fermer le feu et laisser refroidir avant de passer au mélangeur pour obtenir une belle purée lisse.
- Mélanger les ingrédients de la garniture.
- Servir chaud avec un filet de la crème sûre au citron.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
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