Name: Potage à la Carotte et au Gingembre
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 15 ml de beurre; 15 ml d’huile d’olive; 30 ml de gingembre frais, haché; 2 petits oignons jaunes, pelés et grossièrement hachés; 1,5 l de bouillon de poulet; 1,8 l de carottes (910 g), épluchées et coupées en rondelles; Sel et poivre, au goût; 15 ml de jus de lime ou de jus de citron; 30 ml de coriandre fraîche, ciselée (facultatif)

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

15 ml de beurre
15 ml d’huile d’olive
30 ml de gingembre frais, haché
2 petits oignons jaunes, pelés et grossièrement hachés
1,5 l de bouillon de poulet
1,8 l de carottes (910 g), épluchées et coupées en rondelles
Sel et poivre, au goût
15 ml de jus de lime ou de jus de citron
30 ml de coriandre fraîche, ciselée (facultatif)

Instructions

Dans une grande casserole, faire suer les oignons de 3 à 4 min dans le beurre et l’huile. Ajouter le gingembre, les carottes et cuire 5 minutes.
Incorporer le bouillon de poulet et laisser mijoter 30 min à feu moyen ou jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.
Au robot culinaire, réduire la soupe en purée. Filtrer si désiré. Saler et poivrer. Garnir de de coriandre et de jus d’agrume. Servir.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Foodlavie
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