Name: Fish and Chips
Cook time: 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 8 filets de morue ou d’un poisson à chair blanche; Huile de canola (pour la friture); 250 ml de farine tout usage; 5 ml de poudre à pâte; 1 oeuf; 250 ml de bière Maudite Unibroue; 5 ml de sucre; Sel et poivre; 30 ml de jus de citron; 1 jaune d’oeuf; 30 ml de moutarde de Dijon; Une pincée de piment d’Espelette; 4 gousses d’ail, finement émincées; 250 ml d’huile d’olive

Recette par: Foodlavie - Fish and Chips
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
1h20

CUISSON
5 min.

TOTAL
1h25

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

8 filets de morue ou d’un poisson à chair blanche
Huile de canola (pour la friture)

Pâte à frire

250 ml de farine tout usage
5 ml de poudre à pâte
1 oeuf
250 ml de bière Maudite Unibroue
5 ml de sucre
Sel et poivre

Sauce

30 ml de jus de citron
1 jaune d’oeuf
30 ml de moutarde de Dijon
Une pincée de piment d’Espelette
4 gousses d’ail, finement émincées
250 ml d’huile d’olive

Instructions:

Tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte.
Dans un autre plat, battre légèrement l’oeuf et l’incorporer doucement aux ingrédients secs avec la bière en fouettant constamment.
Assaisonner et réfrigérer environ une heure.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce sauf l’huile dans un bol puis ajouter l’huile en filet tout en fouettant pour émulsifier. Réserver.
Chauffer l’huile réservée à la friture. Tremper le poisson dans la pâte et frire et cuire dans l’huile pendant 3 à 5 min.
Égoutter sur du papier absorbant et servir avec la sauce.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Foodlavie
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