Name: Rouleaux au Porc
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 ml de piment de Cayenne; 3 ml de pimentons (paprika fumé); 3 ml de poudre d’oignons; 3 ml de poudre d’ail; 3 ml de sel; 3 ml de gingembre moulu (facultatif); 1 ml de graines de coriandre moulues; 165 g d’échine de porc fraîche; 10 ml d’huile d’olive; 165 ml de chou npapa, émincé; 2/3 d’un blanc de poireau, en juliennes; 2/3 de carotte, en juliennes; 8 champignons shiitakes, émincés; 16 feuilles à rouleaux impériaux; Eau; Farine; Huile d’arachide; 10 ml de miel; 10 ml de sambal oelek; 20 ml de vinaigre de riz

Recette par: Foodlavie - Rouleaux au Porc
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
1h00

CUISSON
15 min. + 24h00 de marinage

TOTAL
25h15

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Marinade

2 ml de piment de Cayenne
3 ml de pimentons (paprika fumé)
3 ml de poudre d’oignons
3 ml de poudre d’ail
3 ml de sel
3 ml de gingembre moulu (facultatif)
1 ml de graines de coriandre moulues

Rouleaux

165 g d’échine de porc fraîche
10 ml d’huile d’olive
165 ml de chou npapa, émincé
2/3 d’un blanc de poireau, en juliennes
2/3 de carotte, en juliennes
8 champignons shiitakes, émincés
16 feuilles à rouleaux impériaux
Eau
Farine
Huile d’arachide

Sauce

10 ml de miel
10 ml de sambal oelek
20 ml de vinaigre de riz

Instructions:

Préchauffer l’huile d’arachide pour la friture à 350 °F (180 °C).
Mélanger dans un bol toutes les épices de la marinade et enduire l’échine de porc sur toutes les surfaces. (Idéalement, laisser mariner 24 h au réfrigérateur.)
Couper le porc en lanières. Dans un poêlon, colorer l’échine de porc. Ajouter les légumes sans trop de coloration. Assaisonner et laisser refroidir.
Déposer une petite quantité sur les feuilles à rouleaux impériaux et rouler en repliant les cotés. Celer à l’aide d’un mélange d’eau et de farine.
Frire dans l’huile d’arachide jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.
Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients. Servir les rouleaux chauds avec la sauce.

À vous maintenant!

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