Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Oignon 1 petit
Huile d’olive 10 ml (2 c. à thé), divisée
Tomates cerises 1 casseau ou environ 500 ml (2 tasses)
Pois chiches sans sel ajouté 1 boîte de 540 ml
Pesto de tomates séchées 60 ml (¼ tasse)
Pain de blé entier 4 tranches
Fromage mozzarella 125 g (4 oz) ou 250 ml (1 tasse) râpé
Basilic frais 15 ml (1 c. à soupe)
Instructions
Hacher l’oignon.
Dans un grand poêlon antiadhésif allant au four, verser 5 ml (1 c. à thé) d’huile et répartir à l’aide d’un pinceau de cuisine. Chauffer à feu moyen-vif.
Ajouter l’oignon et les tomates cerises entières. Cuire 2 ou 3 minutes en remuant à quelques reprises à l’aide d’une cuillère de bois, pour attendrir l’oignon.
Pendant ce temps, rincer et égoutter les pois chiches.
Ajouter les pois chiches et le pesto. Mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.
Poursuivre la cuisson 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce que les tomates éclatent.
Préchauffer le four à gril (broil). Placer la grille au centre du four.
À l’aide du pinceau de cuisine, badigeonner les tranches de pain du reste de l’huile (5 ml / 1 c. à thé).
Couper les tranches de pain en deux sur la diagonale et déposer sur une plaque de cuisson.
Écraser délicatement les tomates.
Râper le fromage et répartir le fromage sur la poêlée.
Placer la poêlée et la plaque de pain côte à côte au four.
Dorer sous le gril 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné et le pain doré.
Garnir de feuilles de basilic et servir avec le pain grillé.
À vous maintenant!
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