Burgers de Pois Chiches et de Champignons en Sauce

• 1 boîte (19 oz/540 ml) pois chiches, égouttés et rincés
• 1/3 tasse, 75 ml noix de Grenoble ou noisettes
• 8 oz, 250 g champignons cremini
• 1 oignon, haché
• 1/2 tasse, 125 ml carotte, hachée
• 2 c. à thé, 10 ml cumin moulu
• 1/2 c. à thé ch., 2 ml sel et poivre
• 2 gousses d’ail, émincées
• 3/4 tasse, 175 ml sauce DianaMD au miel et à l’ail divisée
• 3/4 tasse, 175 ml fine chapelure sèche
• 1 œuf, battu

1. Mettre les pois chiches et les noix de Grenoble dans un robot culinaire muni d’une lame en métal. Mélanger par impulsion jusqu’à ce que le tout soit finement haché. Transférer dans un grand bol.

2. Mettre les champignons, l’oignon, la carotte, le cumin, le sel, le poivre et l’ail dans le robot culinaire. Mélanger par impulsion jusqu’à ce que le tout soit finement haché. Remettre la préparation de pois chiches dans le robot. Ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de sauce DianaMD, la chapelure et l’œuf. Mélanger jusqu’à homogénéité.

3. Façonner 8 galettes de grosseur égale.

4. Faire chauffer un grand poêlon anti-adhésif ou une grande poêle antiadhésive à fond cannelé à feu moyen. Bien graisser. Ajouter les galettes dans le poêlon, quelques-unes à la fois, et faire cuire pendant 5 à 7 minutes par côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient fermes et bien brunies. Badigeonner les galettes du reste de sauce DianaMD.

5. Retourner les galettes et faire cuire 30 secondes de plus, ou jusqu’à ce que la sauce soit caramélisée, mais non brûlée. Procéder de la même façon pour glacer l’autre côté.

TRUCS:

1. Servir les galettes seules ou sur de petits pains à hamburger moelleux et garnir de condiments favoris. Accompagner ce mets d’une salade fraîche pour compléter le repas.

2. Mélanger 3 mesures de mayonnaise et 1 mesure de sauce barbecue pour préparer un condiment à hamburger un peu plus corsé.

3. Si on utilise un poêlon plus petit, maintenir les galettes cuites dans un four chaud pendant que les autres galettes cuisent.

4. Pour faire cuire les galettes sur un barbecue, préchauffer le gril à feu moyen et tapisser la grille d’une feuille d’aluminium antiadhésive. Faire cuire les galettes pendant 7 à 10 minutes par côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient fermes.

Bon appétit!