Layer Cake au Pavot et Cream Cheese

Pour le gâteau

• 410 g de farine
• 380 g de sucre
• 220 g de beurre mou
• 20 cl de lait
• 3 œufs
• 2 c. à soupe de pavot
• 1 c. à café de levure
• 1 pincée de sel

Pour la crème :

• 300 g de fromage frais type Phildelphia
• 200 g de sucre
• 200 g de beurre
• 100 g de blancs d’œuf
• 2 c. à soupe de pavot

• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans un saladier, fouettez le beurre en pommade avec le sucre. Ajoutez les œufs un par un et mélangez.
• Mélangez séparément les ingrédients secs (farine, sucre, sel et levure), puis ajoutez-les dans le saladier en alternant avec le lait. Ajoutez les graines de pavot et mélangez bien.
• Répartissez la pâte dans trois moules à gâteaux chemisés de papier sulfurisé, sur une épaisseur de 2 cm environ. Enfournez pour 30 min. Sortez, démoulez et laissez refroidir.
• Pendant ce temps, mélangez les blancs d’œufs avec le sucre en fouettant vivement. Ajoutez le beurre ramolli en plusieurs fois, en fouettant.
• Ajoutez enfin le fromage frais et les graines de pavot, mélangez.
• Lorsque les gâteaux ont refroidi, nappez-en un de crème, superposez le second, nappez et réservez au frais au moins 30 min.