Name: HAUTS DE CUISSE DE POULET GRILLÉS AU VIN
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 12 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 6 hauts de cuisse de poulet; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola; 15 ml (1 c. à soupe) de beurre; 30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes, hachées finement; 1 gousse ail, émincée; 60 ml (1/4 tasse) de gelée de groseilles rouges; 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge; 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet ou de jus d’orange; 5 ml (1 c. à thé) de zeste d’orange, râpée; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde en poudre; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre, moulu

Recette par: Le Poulet du Québec

PRÉPARATION
15

CUISSON
30 min. + 12h00 de macération

TOTAL
12h45

RENDEMENT
6 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

6 hauts de cuisse de poulet
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes, hachées finement
1 gousse ail, émincée
60 ml (1/4 tasse) de gelée de groseilles rouges
125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet ou de jus d’orange
5 ml (1 c. à thé) de zeste d’orange, râpée
2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde en poudre
2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre, moulu

Instructions

Placer le poulet dans un sac en plastique; mettre de côté.
Dans une casserole, faire chauffer l’huile et le beurre. Ajouter l’échalote et l’ail et faire cuire à feu moyen 5 minutes.
Ajouter la gelée, le vin, le bouillon, la moutarde et le gingembre. Faire chauffer jusqu’à ce que la gelée se liquéfie. Retirer du feu; laisser tiédir.
Verser la sauce sur le poulet.
Forcer l’air du sac et le fermer avec une attache.
Faire mariner au réfrigérateur au moins 3 heures ou jusqu’au lendemain. Verser la marinade dans une casserole. Porter à ébullition et faire mijoter 5 minutes. Réserver.
Placer le poulet, peau dessus sur la grille huilée à environ 12 cm (5 po) de la source de chaleur.
Griller le poulet au barbecue au charbon de bois ou au gaz à chaleur moyenne-élevée environ 20 minutes en l’arrosant occasionnellement de marinade.
Tourner et poursuivre la cuisson 10 minutes ou que la température interne indique 74°C (165°F).

À vous maintenant!

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