Hauts de Cuisse de Poulet Teriyaki, Sauce à la Mangue

PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
4 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 100 ml (6 1/2 c. à table) de sauce soya
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 15 g (1 c. à table) de gingembre haché
  • 50 ml (1/4 tasse) de cassonade
  • 25 ml (1 1/2 c. à table) de vinaigre de riz
  • 600 g (1 1/4 lb) de hauts de cuisse de poulet désossés

Sauce à la mangue  

  • 100 g (1/2 unité) de mangue fraîche
  • 25 ml (1 1/2 c. à table) de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 paquet de ciboulette fraîche
  • 175 ml (3/4 tasse) d’huile d’olive
  • 200 g (2/3 paquet) de spaghettini au lin catelli,  Moisson Santé*
  • Poivre du moulin, au goût
  • 6 feuilles de basilic ciselées
  • Beurre

Instructions:

  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et y faire mariner les hauts de cuisse de poulet pendant environ 2 heures au réfrigérateur ou toute une nuit.
  • Entre-temps, préparer la sauce à la mangue. Mettre la chair de mangue, le vinaigre et la ciboulette dans un mélangeur et actionner l’appareil en ajoutant l’huile en un mince filet. Réserver à la température de la pièce.
  • Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égoutter. Poivrer et ajouter le basilic.
  • Retirer le poulet de la marinade, l’égoutter et jeter la marinade.
  • Faire cuire les hauts de cuisse de poulet dans un peu de beurre et terminer la cuisson au four, au besoin (180 °C / 350 °F pendant 4 à 5 minutes).
  • Cuire jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique 77 °C (170 °F).
  • Verser la sauce à la mangue réservée sur le poulet et déposer sur les pâtes.

À vous maintenant!

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