Gâteau Spécial à la Rhubarbe

Pour le gâteau

• 2 c. à soupe de beurre, ramolli
• 1 tasse de sucre
• 1 œuf
• 2 tasses de farine tout usage
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 tasse de babeurre
• 2 tasses de rhubarbe fraîche, hachée
• 2 c. à soupe de beurre fondu
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 1/4 tasse de sucre

Pour la sauce

• 1/2 tasse de beurre
• 3/4 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de crème 35%
• 1 c. à thé d’extrait de vanille

• Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser un plat de cuisson carré de 9 po.
• Dans un grand bol, battre 2 c. à soupe de beurre ramolli avec 1 tasse de sucre, jusqu’à légèreté du mélange. Ajouter l’œuf et battre.
• Dans un autre bol, combiner 2 tasses de farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel; incorporer au mélange précédent en alternant avec le babeurre et brasser juste assez pour tout combiner.
• Incorporer la rhubarbe et transférer le tout dans le plat de cuisson.
• Dans un petit bol, mélanger 2 c. à soupe de beurre fondu, 1/4 tasse de farine et 1/4 tasse de sucre; saupoudrer sur le dessus du gâteau.
• Cuire au four 35-40 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Préparer la sauce 

Dans une petite casserole à feu moyen, combiner 1/2 tasse de beurre, la cassonade, la crème et la vanille; porter à douce ébullition et laisser bouillir 1 minute. Servir la sauce chaude sur le gâteau encore chaud.