Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
• 18 noix de Saint-Jacques sans corail • 600 g de pommes de terre (bintje) • 2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée • 50 g d’œufs de saumon • ½ jus de citron • 40 g de beurre • Sel, poivre
Instructions
Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Pelez et essuyez les pommes de terre. Râpez-les avec la grille à gros trous et ajoutez 30 g de beurre fondu filtré. Salez, poivrez.
Remplissez 6 moules à tartelettes de pommes de terre râpées en tassant légèrement. Enfournez 25 min.
Démoulez les galettes et remettez-les à dorer 5 min sur la plaque de cuisson du four.
Coupez les noix de Saint-Jacques en deux dans l’épaisseur et faites-les revenir à la poêle dans le beurre restant 30 sec par face. Salez, poivrez.
Répartissez les Saint-Jacques dorées et des œufs de saumon sur les galettes de pommes de terre.
Arrosez de jus du citron et décorez de ciboulette. Servez chaud accompagné d’une mayonnaise légère.
À vous maintenant!
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