Name: ENTRECÔTE DE BOEUF À L’EXTRA GRAND CAMEMBERT
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 4 entrecôtes de boeuf; 2/3 de tasse extra grand camembert; 60 ml (1/4 de tasse) lait; 60 ml (1/4 de tasse) créme 15 %; 15 ml (1 c à s) poivre vert; 2 échalotes hachées; 45 ml (3 c à s) vinaigre balsamique; 45 ml (3 c à s) sirop d’érable; 125 ml (1/2 tasse) fond de veau; 45 ml (3 c à s beurre non salé; Thym; Sel de mer

Recette par: Fromage d'ici - ENTRECÔTE DE BOEUF À L'EXTRA GRAND CAMEMBERT
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
15 min.

CUISSON
30 min.

TOTAL
45 min.

RENDEMENT
4 Personnes

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

4 entrecôtes de boeuf
2/3 de tasse extra grand camembert
60 ml (1/4 de tasse) lait
60 ml (1/4 de tasse) créme 15 %
15 ml (1 c à s) poivre vert

SAUCE

2 échalotes hachées
45 ml (3 c à s) vinaigre balsamique
45 ml (3 c à s) sirop d’érable
125 ml (1/2 tasse) fond de veau
45 ml (3 c à s beurre non salé
Thym
Sel de mer

Instructions:

Dans une casserole, faire fondre le fromage avec le lait et la crème.
Avec une cuillère de bois, mélanger jusqu’à ce que le tout soit fondu et onctueux.
Ajouter les grains de poivre vert égouttés. Réserver.
Griller les entrecôtes sur le barbecue selon la cuisson désirée. Réserver au chaud.
Dans une autre casserole, faire revenir les échalotes dans un peu de beurre.
Déglacer au vinaigre balsamique.
Ajouter le sirop d’érable et laisser réduire de moitié.
Ajouter le fond de veau ou le bouillon de bœuf et laisser réduire à nouveau de moitié.
Ajouter le thym et assaisonner de sel et de poivre.
Laisser réduire jusqu’à consistance désirée.
Fouetter les cubes de beurre dans la sauce et bien les incorporer jusqu’à consistance onctueuse.
Sur une plaque de cuisson allant au four, déposer les entrecôtes grillées.
Napper les entrecôtes du mélange de fromage. Passer sous le gril 2 ou 3 minutes.
Napper le fond des assiettes de la sauce.
Servir les entrecôtes accompagnées d’épinards sautés au beurre.

À vous maintenant!

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